明太子是什么 _明太子营养价值_明太子禁忌

2019-03-05 09:30:17

明太子是什么,明太子的功效与作用

明太子是什么?其实是腌制过的明太鱼籽,在韩国和日本美食中常见到明太子的料理,明太子味道辛辣,它的做法是用辣椒和香料和明太鱼籽腌制而成的。明太鱼是鳕鱼的一种,主要分布在朝鲜和俄罗斯一带海域。



明太子的营养价值

作为鳕鱼籽,一直都有这“海洋营养宝库”之称,营养价值非常高,除了蛋白质、核酸之外,更富含DHA、EPA、高级卵磷脂、维生素、矿物质等孕育生命所需的营养。海洋卵黄蛋白质鳕鱼籽是目前所有食物中蛋白质含量最高的,含量高达80%以上,而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质,这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。



1、明太子作为鳕鱼籽的一种,食用它促进婴幼儿健康成长:因为明太子含有丰富的必需氨基酸、DHA、EPA、卵磷脂等营养。

2、青少年发育成长期的均衡营养:青春发育期所需的营养素远大于成年人,加上学习繁重,运动体能消耗很大,极易造成隐性营养不足、发育不良、记忆力下降、视力减退等。明太子可提供均衡的各种营养,尤其对记忆力和视力保健。

3、维持成年人旺盛的精力:现代人生活节奏明显加快,生活压力大,饮食趋于简单,这些均会导致机体代谢失常,常感精力不足,疲劳困倦,抵抗力下降。



太子简介 明太子是一种流行于韩国和日本的一种料理,是用一种叫明太鱼的鱼籽制作的一种料理,这种明太鱼主要来自朝鲜半岛和俄罗斯,但是却是在日本出名的,很多日剧里主人公们去吃日式料理就一定会吃明太子,在韩国、朝鲜的每年清明节也是一定会吃的。

明太子主要是由明太鱼和辣椒,吃起来口感是鲜嫩和辛辣的,而且这种明太鱼具有很高的营养价值,与其他的海鲜相比,明太鱼不仅蛋白高,还是低脂肪食物,吃起来清爽,具有健脾和胃、滋阴补血的功效,受到朝鲜民族和日本民众的欢迎。

明太子的花式做法


明太子
先给你们带来明太子的腌制方法:

材料:明太鱼籽、明太鱼片、昆布、辣椒酱、清酒、料酒
明太子
做法:

1、首先,把明太鱼籽用盐腌制。

2、首先,上锅,在锅内倒入适量的清酒和料酒,开火煮清酒和料酒使酒精挥发掉。

3、在再已经煮好的清酒中放入一小片昆布、几片明太鱼片,调小火煮2~3分钟左右。

4、然后关火,再把煮了以后的明太鱼片夹出来,再在锅中倒入适量的酱油,2勺辣椒粉搅拌均匀。

5、然后把腌制好的明太鱼籽放进调好的辣椒酱里,再装进保鲜袋里,密封好,最好不要在密封袋里留空气,然后再放到冰箱中冷藏即可。

6、基本上腌制3天左右就可以吃了。 这种明太子既可以配白饭吃,也可以用来制作各种美食,味道及其鲜美,下面再给你们带来一道明太子意面制作方法。

明太子意面



材料:明太子、意面、葱、姜、黄油

做法:

1、将葱姜切末备用。

2、然后上锅,倒入适量的水,煮开后下意面煮,可以用筷子夹断就是煮好了,煮好后捞出来备用。

3、然后再上锅,放入黄油,等黄油融化了就倒入葱姜进去爆香。

4、在将煮好的意面倒进去,翻炒均匀,在加入适量的生抽搅拌均匀。

5、等炒的差不多就加入做好的明太子,搅拌均匀,在起锅的时候撒上黑胡椒粉即可。



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